您好朋友!欢迎您能来这里与我们一起美的享受!相识是缘!茫茫人海,苍茫人生,能走在一起相识在这里,那怕相逢只有片刻那是您我之间 的缘份 偶尔的回眸,也许不能缘定终生,无意间的擦肩,也许无法将一切尽收眼底,我们只图这一 瞬间的点击能激起你心灵上的感应与内心的轰鸣。不迟不早,不偏不斜、您我在此碰上了,相遇了,就是缘 份!相逢是首歌!愿您能开心,快乐!

         会员注册       老鹰主办 | 音乐 | 音画视频 | 人文 | 琐事 | 园林 | 瑰宝 | 感悟留言 | 友情 | 论坛 |博客| 聊天  | 枫桥夜泊 

 v 您现在的位置: 情系江南 >> 扬西柔情 >> 风光秀丽 >> 正文
 
 

柔性的淬火钢性

作者:佚名    扬西柔情来源:wz    点击数:873    更新时间:2010-8-8


 


柔性的淬火钢性


    盛唐之后,深情歌咏扬州的文人,大都在命运的跌宕起伏间,带着一双迷茫的眼眸和一腔善感的情怀来解读扬州,感知扬州。故而,翻阅有关扬州的百十来篇诗文,小桥流水多过天地苍茫,儿女情长胜过气宇轩昂,且多了舞榭歌台的浅吟低唱,少了金戈铁马入梦来的大气雄浑。扬州,终究是“霜落邗沟积水清,寒星无数傍船明” 的水做的柔性之城。
 

    但就是这“不是江南胜似江南”的柔性扬州,骄纵了一代帝王的奢侈浮华,抚慰了古今文人的思慕眷恋,激发了漕运商贾的富贵之念,也滋养了青楼歌女的温软香甜。所有这些,给扬州带来了盛名之下的繁华若梦,也招引了一次又一次贪婪目光的睃巡与觊觎。毕竟,温柔富贵的地方,谁都想据为己有。
 

    从三国战火到五代纷乱,从宋金对峙到清入明亡,朝代更迭和民族纷争使得淳朴不好斗、崇文不黩武的扬州躲不过战祸的频繁摧残与蹂躏,数次由繁城变为“芜城”。尤其是1645年灭城之灾的“扬州十日”更是凄惨。——时任南明小朝廷的内阁大学士兼扬州兵部尚书的史可法率扬州50万军民与清兵浴血奋战七昼夜,最终城破人亡。清兵入城之后,统帅多铎十分恼火扬州军民的拒抗不降,遂下令进行惨无人道的屠城十日,顿时血流成河,哀鸿遍野,史称“扬州十屠”。没承想,这水做的扬州竟然在柔弱的外表下潜藏着几份血性和阳刚之气!
 

    虽说“扬州十日”使小城从此有了一缕挥之不去的隐痛,但历史的脚步依然踩着血渍昂然向前。善良的人们也是善忘的,他们隐藏起内心的哀恸冲洗开始生活,勤劳的盐商也不断补充着扬州的元气,且在十室九空、荒草没冢之后,竹西佳处又开始笛吹不断,笙歌永夜,似乎依着某种虚妄的美,试图去掩饰血雨腥风的记忆。所以,不多光阴过后,扬州重又崛起,且顺着悠悠而来的运河水道,迎来了又一位热爱江南的康熙皇帝。那时,距离梅花岭上葬下的史阁部的衣冠冢,不过百年。
 

    圣祖康熙文治武功,堪称清宫十三朝中难得的清明圣君。最初的南下之巡,其实并无多少风花雪月的念想,而是满族出身的他为了亲民亲汉,一改祖上训制,所作的一次和平内交的开化风气之行。虽然如此,当天抵达扬州时,他还是顾及之前的刀光火影和掠杀之痛,命随从的两万人驻扎在扬州城外,未曾进城。
 

    但康熙没想到,他的远游给一生景仰祖父,处处仿效圣祖的乾隆多了数次下江南的借口和机缘。祖孙两人对扬州格外青睐,不仅使得街巷坊间多了无数皇恩浩荡真假莫辨的奇闻轶事,就连很多大到园林塔寺庙堂高桥的修建,小到万岁爷爱吃的菜肴爱听的小曲儿,也能够扯上几分掌故来。尤其是如今有幸成了扬州招牌之一的“三把刀”,其间的理发刀,就有“御赐一品刀”之美誉。
 

    相传乾隆六下江南,剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头修面刮胡子,扬州理发师独到细腻的刀功轻柔,绵软,运刀的角度、手指的力度和不疾不徐的速度,时如春风拂面,时如鹅毛撩心,无不拿捏得恰到好处,让那乾隆帝受用得不知此身何处,龙颜清爽之余,龙心自然大悦,因而喜欢舞文弄墨到处题诗题词的万岁爷大笔一挥,“御赐一品刀” 从此刮遍天下莫须有。
 

    “三刀”之厨刀,则是随着鼎鼎大名、享誉天下的淮扬菜而声名远播,成了淮扬菜精工细作不可或缺的最佳搭档。红案也好,白案也罢,顶上功夫几乎完全体现在规范严谨的刀功上。而厨刀工艺的讲究,使用起来便得心应手。我曾在维扬亲眼领教过大煮干丝和蟹粉干丝制作时,那“薄如纸,细如线,匀如发”的高超刀技。至于淮扬菜中的另一种养眼养心的“食雕”,更是足见其娴熟的刀法和炉火纯青的刀功:花鸟、禽兽、人物、风景,个个栩栩如生,活灵活现,凝固在不足盈尺的盘中,宛如立体的画,雕刻的诗,实在叫人不忍下箸。故有诗赞曰:“纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝”。
 

    而与此齐名的修脚刀,俨然扬州另一张名片。熠熠闪亮在风起云涌的全国各地的洗浴中心,将扬州式的平民生活翻版出无数个舒适安逸的片段,在水与刀的洗礼与淬炼里,相辅相成,相溶相谐,柔刚并济,历经千载之后,无比完美地结合在一起,又给你一个意想不到的惊喜。


 



1
 

2

3

4

5

6

7

 


扬西柔情录入:苏州老鹰    责任编辑:szly 
  • 上一个扬西柔情:

  • 下一个扬西柔情:
  • 网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!) 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

      友情链接
    点击申请点击申请点击申请点击申请点击申请点击申请
                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                            

    《情系江南》 版权属老鹰站长  备案/许可证编号为: 苏ICP备0800745号 任何个人或网站未经允许不得转载或复制本站内容 违者必究